Gripsholm Bäckerei & Konditorei

Mit Sorgfalt gebacken

Ein Handwerk und eine Geschichte hinter jedem Brotlaib

• Das Gasthausbrot ist heute ein helles Sauerteigbrot mit Hartweizen- und Weizenmehl aus der Mühle Saltå. Etwas Ähnliches wurde sicherlich Karl IX. serviert, als er Anfang des 17. Jahrhunderts das Gasthaus besuchte.
• Smockska-Brötchen Unsere Brötchen werden entweder mit gerösteten Haferflocken und Leinsamen oder mit geröstetem Roggenmehl gebacken. Das Brötchen ist nach Joacim Smock benannt, dem ersten Gastwirt im Jahr 1609.
• PAX-Brötchen Ein helles, luftiges Sauerteigbrötchen mit Weizenmehl und Hartweizen von Saltå Kvarn, so hell wie Pax Mariæ – Marias Frieden – das Kloster, nach dem die Stadt benannt wurde.
• Der Favorit der Mönche Die Mönche im Kartäuserkloster Pax Mariæ backten ihr Brot selbst. Heute backen wir den Lieblingskuchen der Mönche – einen rustikalen Sauerteiglaib mit Dinkel, Weizenmehl und grobem Roggenmehl von Saltå Kvarn.
• Klosterbrot Die Mönche backten sicherlich auch etwas, das unserem Klosterbrot ähnelt – ein dunkles Roggenbrot mit Roggensauerteig, Roggenmehl aus der Warbro-Mühle, Sonnenblumenkernen, Leinsamen und feinem Roggenmehl aus der Saltå-Mühle.
• Åströms-Brot mit zwei unserer Favoriten – Haferlimpa mit gerösteten Haferflocken und Leinsamen sowie ein mit Kaffeekoch-Roggenmehl gebackener Laib – würdigen wir den Eigentümer und Geschäftsführer von Svenska Kulturpärlor, Fredrik Åström.