Gripsholms bageri & Konditori

Bakat med omtanke

Ett hantverk och en historia bakom varje limpa

• Värdshuslimpan är idag ett ljust surdegsbröd med durum- och vetemjöl från Saltå kvarn. Något liknande bjöds säkert Karl IX på när han besökte värdshuset i början av 1600-talet.
• Smockska-frallan Våra frallor är bakade, antingen med rostade havregryn och linfrö eller med kaffekokt rågkross. Frallan har fått sitt namn efter Joacim Smock, den första värdshusvärden 1609.
• PAX-frallan En ljus fluffig surdegsfralla med vetemjöl och durumvete från Saltå kvarn, är lika ljus som Pax Mariæ – Marias fred – klostret som staden fått sitt namn efter.
• Munkens favorit Munkarna i Kartusianerklostret Pax Mariæ bakade sitt bröd själva. Idag bakar vi Munkens favorit – en rustik surdegslimpa med dinkel, vetemjöl och grovt rågmjöl från Saltå kvarn.
• Klosterbröd Munkarna bakade säkert också något som liknar vårt klosterbröd – ett mörkt rågbröd med rågsurdeg, rågkross från Warbro kvarn, solroskärnor, linfrö samt fint rågmjöl från Saltå kvarn.
• Åströms-limpan med två av våra favoriter – havrelimpa med rostade havregryn och linfrö samt en limpa bakad med kaffekokt rågkross – hyllar vi Svenska Kulturpärlors ägare och VD Fredrik Åström.